"P.T.N" - A Origem da cachaça. No começo da colonização do Brasil a parir de 1530 a produção açucareira apareceu como primeiro grande empreendimento de exploração, afinal os portugueses já dominavam o o processo de plantio e processamento da cana já realizado nas ilhas atlânticas e ainda contavam com as condições climáticas que favoreciam a a instalação de grandes unidades produtoras pelas regiões litorâneas. Para que todo esse trabalho fosse realizado, os portugueses resolveram optar pela mão de obra escrava dos africanos, entre outras razões os colonizadores notaram que os escravos africanos eram adaptados ao trabalho compulsório, tinham maiores dificuldades para empreenderem fugas e geravam lucros para a Coroa por conta dos impostos cobrados sobre o tráfico   negreiro. No processo de fabricação do açúcar os escravos realizavam a colheita de cana e após ser feito o esmagamento dos caules, eles cozinhavam o caldo em enormes tachos até se transformarem em melaço. nesse processo de cozimento era fabricado um caldo mais grosso chamado de cagaça, que era comumente servido junto com as sobras de canas para os animais. Tal habito fazia com que a cagaça fermentasse com a ação do tempo e do clima, produzindo um um liquido fermentado de alto teor alcoólico, desse modo podemos acreditar que foram os animais de carga que foram os primeiros a experimentar a nossa cachaça, certo dia provavelmente um escravo experimentou aquele liquido que se acumulava nos cochos dos animais. outra hipótese conta que certa vez os escravos misturaram um melaço velho e fermentado com um melaço fabricado no dia seguinte, e nessa mistura acabaram fazendo com que o álcool presente no melaço se melaço velho se evaporasse e formasse gotículas no teto do engenho e na medida em que o liquido pingava em suas cabeças e iam em direção das suas bocas, os escravos experimentavam a bebida que teria o nome de pinga.Inicialmente a pinga descrita em alguns relatos do século XVl aparecia como uma espécie de vinho da cana que era consumida somente pelos escravos e nativos, entretanto na medida que a popularização da bebida se tornava maior, os colonizadores começaram a substituir as caras bebidas importadas da Europa pelo consumo da popular cachaça. Atualmente essa bebida é destilada e exportada para vários países do mundo.